区块链溯源是水果产业信任体系建设的重要技术。

一、技术原理

区块链去中心化、不可篡改、可追溯的特性，与水果溯源天然契合。

二、应用场景

• 果园采摘：上链记录采摘时间、批次
• 加工包装：记录加工过程
• 物流运输：实时温湿度
• 终端销售：消费者扫码可查

三、典型案例

1. 褚橙：区块链溯源
2. 智利车厘子：全程可追溯
3. 赣南脐橙：政府+企业共建

四、未来展望

区块链+物联网+AI将构建水果产业新型信任体系。