中国水果冷链物流市场规模超3000亿元，但冷链覆盖率仅35%，远低于发达国家95%的水平。

一、关键技术

• 产地预冷：48小时内降到0-5℃
• 冷藏车运输：全程温度监控
• 冷库储存：气调保鲜
• 终端冷柜：最后一公里保鲜

二、未来趋势

1. 智能化：IoT温度监控、AI预警
2. 标准化：行业标准日趋完善
3. 网络化：产地仓+销地仓+城市配送

三、问题与挑战

1. 冷链覆盖率低
2. 信息化程度不高
3. 末端配送难